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紅しぐれ大根のピクルス、作りました。 [保存食]

紅しぐれ大根の外皮は葉に近い上の方が濃い紫色で、下の方が薄い紫色です。
中は最も外側に近い部分が濃い紫色、中心部分にも紫色が入っていて
紫→白→薄紫←白←紫とグラデーションになっているきれいな大根です。

酢をかけるとピンク色になる特性を活かしてピクルスを作りました。

DSC_2057_1.jpg
ピクルス液を掛けた直後から色が変わっていきます。
ローリエ、ブラックペッパー、マスタードシード、コリアンダーシード、唐辛子入り。

DSC_2063_1.jpg
落としラップをしてしばし放置。
まだ変色途中です。
このくらいが一番このみの色合いです。

DSC_2061_1.jpg
最終的にはピクルス液がショッキングピンクになり大根全体がピンクに染まります。

今回は家飲みの手土産にしたのですが、
何の色なの?
着色?
等々話題になりました(^^)。


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ご無沙汰しております。 [ガーデニング]

前回の更新がまさか3月だったとは。
スマートフォンにしたら、PCを開く習慣がなくなり、その結果blogを更新しない。
という、よくあるパターンにすっかり陥っています。

最近はインスタグラムがメインですが、こちらは本当にさっと書くだけなのでblogとはだいぶ違いますね。
Blogの方が好きなのに、書けないっていうのは加齢かもしれません。
1日にできる仕事量がかなり減っていて、夕飯を食べ終わったらもう何もしたくないのです。

さらに、写真も携帯で撮ってばかりになりました。
一眼を出してきて、写真を撮るのさえも面倒という、恐ろしい状況。
お恥ずかしい限りです(^^;;。

せっかく久しぶりに記事を書くので、何を書こうかな?
と思い、写真を眺めています。

とりあえず、今週末の写真を。
携帯の撮影ですけどね。

DSC_2000_2.jpg
庭のラベンダーがきれいなので、ちょっとだけ摘みとってリビングへ。
良い香りです。

DSC_1998_2.jpg
ラズベリーも豊作。
たくさん穫れました(^^)。



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